みなさんこんにちは！
アセンションパン屋＠店長将人です！
今回は、パン屋の観点からみなさまの
疑問、悩みにお答えしていく内容を書いていきたいと思います。
お客様からもよく聞かれるのですが
「パンって食べたら便秘になるのかしら？」
（まぁ、そんなにダイレクトに聞かれることはないですが(笑)
ニュアンスとして十分伝わってきます。）
と聞かれます。
特に、女性からの悩みが本当に多いと感じます。
そこで、パン屋の私が毎日気を付けている
毎日おいしくパンを食べて、かつ快便をキープしている
方法と知識をご紹介します！
便秘の原因は？？
まず、「パン」と一口に言っても
色々ありますよね。
食パンから菓子パンの類まで、種類は色々あります。
で、おそらくスーパーやコンビニで売っているパンは
基本的には「イースト」や「膨張剤」といったもので
単に膨らまして焼いているもの。
安価ですが、粗悪なパンが多く並んでいます。
これらのパンは、以前のブログにも書きましたが
添加物の宝庫です。＾＾；；；
そして、添加物というのは
自然界に存在しないものが多く、
人間が科学的に作り出したものでもあるので
その消化吸収に莫大なエネルギーが必要とされるのですね。
なので、本来、食べ物から吸収して
消化する
という一連の、体の中で行われるべき
プロセスが阻害されてしまうので
適切な排泄が妨げられてしまいます。
これが、
パンに限らず、粗悪な食べ物を食べていると
便秘になりやすい、と言われるゆえんです。
また、パンに関していうと
これは、主に小麦に含まれている
「グルテン」が影響をしています。
グルテンは、腸の細胞壁を刺激し、
採りすぎると腸を汚してしまう原因になります。
パンに限らず、小麦製品がそうなので
うどんや、パスタなど便秘の原因になり得ます。
ゆえに、
パンを食べると便秘になる
という言説は「グルテン摂取」
の点からみると、正しいです。
天然酵母パンを選ぼう
といっても、小麦を避けてはなかなか生きていけないし、
やっぱりパンだって食べたい！
そう思いますよね。
そこで、店長おすすめは
「天然酵母パン」です。
パンを膨らます手段として、大きく分けて2種類
あるのですが
使用する酵母を
イースト
にするか
天然酵母
にするかの2パターンです。
ほとんどのパン屋さんでは
便利なイーストを使っています。
イーストは、自然界から採れた
いくつもある発酵菌から
特に強い菌の1種類を抽出して、
培養し、大量生産したものです。
パンの発酵に特化しているので
・安定する
・よく膨らむ
・保存管理がしやすい
という点で、パン屋からしたら
使わない手はない！
くらい、便利なものです。
ですが、あらゆる面から考えて
私は圧倒的に「天然酵母」にこだわります。
その理由として、
・風味が豊かでおいしい
・自然界の多種類の菌が混ざっているので、便秘解消の
点からすると、腸活になる
からです。
デメリットとしては
・発酵が安定しない
・長期保存ができない
・毎日、管理が必要
と、手間がかかるのが難点ですが。
なので、
パンを買うのであれば、
「天然酵母パン」
と書かれているものを選ぶと
腸活にもなってよいと思います。
ですが、スーパーに売られている
「天然酵母パン 100円！」
とかいうのはちょっと怪しいです。
それは、裏の表示を見てもらうと分かるのですが
天然酵母エキス
というものを使用されているうえに
しっかり
イースト、イーストフード、膨張剤、
といったものが添加されています。
なので、
え？この値段で天然酵母？
というのは、ちょっと原料表示を見てからのほうがいいですね。＾＾
天然酵母パンの良さに話を戻しますと、
腸で善玉菌が増える働きをしてくれます。
また、自然から抽出した酵母は
乳酸菌を多く含むため、発酵食品としての
役割を果たします。
なので、特に私は毎日パンを食べていますが
パンを食べても便秘になることはありません。
どんな作り方をしているか？
がパン選び、便秘予防の手段になるということですね＾＾
国産小麦にこだわろう
さて、前回のブログでも書きましたが
パン選びでもう一つの決め手は
「国産小麦」
です。
これは、外国産小麦には
ポストハーベストといって、
収穫後農薬を使用されているケースがほとんどです。
そうすると、農薬を体内に摂取することになりますので
もちろん様々な障害をもたらします。
体全体が不調になりますので
その「異物」を取り除くことに全力を注ぎ始めます。
なので、そこで労力、エネルギーが費やされて
食物の排泄にまでエネルギーが回らない
＝便秘になる
ということが起こるのですね。
また、やはりエネルギー（小麦との相性）の面からしても
日本人は、国産小麦を食べるほうが
体の、もっと繊細な部分で
やっぱりおいしい、体が受け入れる
と感じます。
この感覚は、たくさん、繊細にパンを食べ比べて、小麦の
種類も分かった上で食べる必要があるパン屋
ならではの感想ですが。
日本の大地で育った小麦には
日本のエネルギーが入っています。
日本の大地で私たちは育ってきていますよね。
小麦、パンも同じです。
よその、外国で育って作られた小麦からできた
パンでは、体の細胞が「温かさ」を
感じにくいと、私は感じます。
その点では、もちろんアメリカ人はアメリカ由来の
小麦でできたパンが体に合っている
という道理になります。
『体に合っている、受け入れやすい』
ということは、取り入れやすい
ということなので、
排泄しやすい
とも言えます。
スムーズに入ってくるものは、
消化に負荷がかかりにくいので
排泄もスムーズです。
そういう意味で、国産小麦のものを
意識して選ぶだけでも
体質改善に大きなプラスになっていくでしょう＾＾
古代小麦（スペルト小麦）
さて、小麦に関してさらに詳しく見ていくと
便秘になりにくい、どころか
便秘解消につながる小麦があります。
それが、「古代小麦（スペルト小麦）」と
言われるものです。
この古代小麦というのは
なんと9000年以上も前から栽培し続けられている
小麦で、品種改良がされていない
自然に最も近い小麦です！
品種改良がされていないということは
「グルテン」が極端に少ないことが特徴です。
現代の小麦は、パンを作りやすくするために
品種改良がバンバン行われていて
グルテン含有量が大幅に上がっています。
なので、現代はパンを少量食べるだけでも
小麦アレルギーを発症したりするのですね。
ですが、この古代小麦はグルテン含油量が
極端に少ないために、
小麦アレルギーが出にくい
という特徴もあります。
そして、風味もよく、栄養価も高い！
グルテンは、腸内の悪玉菌を増やす作用もあり
消化不良の原因になりますが、
古代小麦に含まれるたんぱく質は消化がしやすいために
胃腸が弱いかたでも安心して食べることができるのです。
また、古代小麦は穀物の内部にある胚乳に、栄養素が多く含まれているために
米で言う玄米に近い感じで、栄養素が多く取れるんですね。
さらに、
古代小麦は一般の小麦に比べて、ゆっくりと分解されるために
血糖値の急激な上昇を抑えて居くれます。
なので、低GI炭水化物でダイエットに向いています。
そして、なにより食物繊維が豊富です！
食物繊維が多いので、腹部の膨満感、ガスのたまりや、下痢も改善し、
デトックス効果が期待できます！＾＾
当ベーカリーでは
天然酵母
無農薬小麦
国産小麦
などに加え
古代小麦も扱っていますので
ご所望の方は一度、見てみてください。＾＾
余談ですが、この古代小麦は
日本でも非常に少なく、そもそも作っておられる
農家さんが少ないです。
ゆえに、国産を手に入れるのは難しいかな、、、、
と思っていたのですが、なんと！
当ベーカリーから車で20分ほどのところで
古代小麦を栽培されている農家さんと
ご縁をいただきまして、すぐに
国産の古代小麦を手に入れることができました。
本当に、感謝です。
大地堂さん
http://daichidou.com/
食べる量を考えよう
これは言うまでもないかもしれませんが
パンを食べる量、頻度には気を付ける必要があります。
どの食品にも言えることですが
一つのもの、偏ったものばかりを食べると
やはり消化に影響が出て、便秘になりやすいです。
特に、日本人は言っても
「米」が体に合っていると私は思います。
パン屋をしていますので
毎日私はパンを食べますがそれ以上に
ご飯を食べるようにしています。
これは人それぞれかもしれませんが
バランスよく食べて
お米重視で、たまにパンも食べる
3日に1回くらい、
もしくは朝食で少し食べる
程度がいいと思います。＾＾
意識の変化とパン
もう一つ、私が毎日パンを食べながらも
快便の理由として大事な点は
パンを食べる意識状態が重要だと感じます。
私は、普段はパンを焼く店長としてやっていますが
意識、精神状態は常に
「神とつながってパンを焼く」
ことを信条としています。
はい、
「え、何このパン屋、そっち系？うわ～ひくわ～」
とか、そこで引かないでくださいね～(笑)
これが、一番大事だと作り手の意識として
思っています。
というのも、すべての食材は
地球、太陽、宇宙すべての恵みからできています。
人間が種一つ、命一つを
0から完璧に作り出すことはできません。
なので、すべての食材は感謝と愛からできています。
そういう意識で創るだけで、
パンの波動は格段に上がります。
上がると感じます。
そうして、波動が高いパンというのは
体を元気に、活性化させてくれます。
そうすると、体の中で元気に働くので
腸も活発になり、代謝もよくなると
私は毎日パンを焼きながら感じています。
そして、是非皆様にも食べるときに意識してほしいことがあります。
それは
パン＝光
であること。
さらには、パン＝愛であることです。
私は何の宗教家でもありませんし、宗教は嫌いです。(笑)
なので、どこかのパン屋の店長がなんか言ってたな。。。
くらいで頭の片隅に入れていただければ嬉しいのですが
食べるときの意識として
光、愛を食べている、いただいている
という意識だけで、腸が俄然働いてきます。
この、
宇宙ー太陽ー地球ー素材ーつくり手ー食べ手
がひとつの絆でつながっている
意識を、一度でも認識するだけで
上から下までエネルギーが通ります。
これが、摂取→吸収→排泄
という流れを作り出すと
私は感じます。
なので、それは自然な流れなのです。
そこに、添加物や、農薬などの
人工的な異物が入ってくると、循環を
ブロックしてしまうのですね。
なので、便秘ということは
体が「今、宇宙の摂理、自然の状態から離れていますよ～」
と教えてくれていることだと私は思います。
そのサインをちゃんと聞いて
毎日健康的なメンテナンスをしていくことが重要ですね。
◎まとめ
はい、ということで今回は
パンと便秘の関係について深堀して
書いていきました。
いかがでしたでしょうか。
一概にパンを食べるといっても
いろんな検討要因が出てきますよね。
難しく考える必要はないのですが
天然酵母、国産小麦で作られているか。
添加物、農薬は使われていないか
などの点などを、自分のこだわれる範囲で
生活に取り入れていっていただければいいかと思います。
何より、パン＝悪
ではないので、パンを好きであってほしいと思います。
パンの考え方を変えていく、正していくだけで
正しい知識とおいしい食べ方、安心な食べ方が
出来ますので、是非、生活習慣の見直しをしてみられると
よいかと思います。＾＾
また、最後に書きましたが
パンは意識を向けて食べると
「光」を感じやすい食べ物です。
小麦が太陽と大地の恵みからできていますので
意識のセンサーをフルに活用して食べていただけると
細胞が目覚め始めると思います。
体がライトボディに近づき、
自らもアセンションにむかっていく
というのは、何もスピリチュアル的なことではなく
そういう肉体レベルの意識変化からだと思います。＾＾
みなさまも、2020年は意識の変化の年といわれ
次元上昇も進んでいきますので
生活スタイル、意識スタイルも
スムーズに、進化していきましょう！＾＾
今回も、お読みいただきましてありがとうございます。
アセンションパン屋＠店長将人
