パン屋として働くことの魅力とは？すべての仕事に通じる人生観について

こんにちは！

将人です！＾＾

 

久々のブログ投稿になりますが

実は新たなことをしようと思っていまして

その構想を練っております。＾＾

 

主に、ベーカリーの仕事改革に関してのことなのですが

変革の時には、大きく動く必要があります。

新年度に入り、新たな風が吹き始めたように感じている

今日この頃です。＾＾

さて、ご存じの方もおられるかもしれませんが

パン屋の店長でありながら、

こういうブログ発信もさせていただいてますと

案外、質問に対してのお応えや、

カウンセリング依頼なども受けさせていただくようになってきました。

人生をよりよくしていく勉強会も

開催させていただいたりと、

いい感じで忙しく？！なってきたのでしょうか。

ブログの発信にかける時間が

正直無くなってきたのが現状ではございます。

が、これからも何らかの形で発信はさせて

頂こうと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

さて、パン屋の店長がカウンセリング！？

ということですが、案外「パン屋の店長」

といのがいいのかもしれませんね(笑)

プロのカウンセラーとか、なんかの療法士のようなところでの

相談ではなく、パン屋の店長という

ちょっとリラックスできる立ち位置が

受ける側としてもいいのかもしれませんね。

別に募集しているわけではありませんが

受けるからにはガッツリ、請け負いますので

少々ブログなどの発信が滞っておりました。

 

さて、ということで久々になりましたので

前置きが長くなりました。

店長ブログの、このブログの立ち位置の、

そもそもに立ち返り

パン屋の店長（スタッフ）

とは？！ということで書いていきたいと思います。

このブログは、実はパン屋のスタッフの方も

観てくれていたり、パン屋界の重鎮？！のかたも

よんでいただいているなど、ありがたいのですが

そんな方にも、改めてパン屋のスタッフとは！？

ということで一緒に考えていければと思います。

 

パン屋にかかわりのない方でも

働き方や、そもそもの生き方にいて

いつもの調子で書いてまいりますので

是非、読んでいってくださいね。

 

やりたいことが見つかる

まず、パン屋で働く利点としては

「やりたいことが見つかる」

ということです。

え？パン屋としてパンを焼きたいと思って、

パン屋を始めるんじゃないの！？

と思うかもしれませんが、

もちろん、最初からパンを焼きたいからパン屋になる

という人は多いと思います。

ですが、どんな仕事でもそうですが

やり始めてからどんどん楽しさがわかってくる。

自分の長所もわかってくる。

スキルも上がってくると、思考も豊かになる。

そして、本当に自分がやりたかったことがわかる。

という流れです。

もっと深堀りすると、

 

 

特に、僕のように独立して一人で仕事をしていると、

もちろんスタッフも来ますが、

作業場での仕事は一人になります。

そんな時、黙々と作業をしながら

パンと対話すると、まるで自分の心と対話している

ような感じがするのですね。

一人対話、と言いますが

パンを通して、人生の意義を見つけよう

と仕事に取り掛かる時に、そのパン工房の空間は

哲学の空間に変わると思っています。

ちょっと大げさかもしれませんが

パンを焼く、生み出すという作業の中には

 

 

ということを整理してくれる、それが

一人でパンを焼くということだと思います。

 

これは、パンを焼くという行為について

書いていますが、

大事なことは「一人で黙々と何かをやる」

ということです。

そして、もしその仕事が頭を使わなくても

いいような作業であれば、

「質問」を自分に問いかけてみてください。

どうしたら、もっといいパンが焼けるだろう

どうしたら、早く仕事を終えて帰宅できるだろう

どうしたら、今の給料の倍以上もらえるようになるだろう。

このように、慣れた仕事をしているのであれば

自分に「質問」を投げかけて

仕事を始めてみてはいかがでしょうか。

もちろん、目の前の作業を中途半端にしてしまっては

いけませんが

が人生を大きく変えていく方程式ですので

仕事中に、人生のプラスとなる「思考」を深めていく、

これが大事だというお話です。

パンは人と人とをつなぐ

また、パン屋の魅力について語っていきますが

 

 

もちろん、どんな商品でも、基本的には

人が購入することによって、お店、製作者との

つながりというのは発生しますね。

それが、パンの場合は特に強いと思います。

まず、パンを嫌いな人はいない

ということですね。

どんな人でも、パンに関しては親しみを持っている人が

多いと思います。

これが、パン屋をやっている上で最も重要な

一つだと思います。

僕も、子供の時にパン屋に行くときにはワクワクして

パンを買いに行っていた記憶があるのですが

基本的に、パンは人の心を開いてくれる

魔法があると思います。

魔法というと語弊がありますが

ワクワクする、という雰囲気を持っているのが

パンだと思っています。

実際、僕自身もパンをある方にプレゼントとして

持って行ったことがきかっけで

パン屋を独立開業する一歩が始まりました。

そのストーリーもどこかでお話しできると

いいなと思っているのですが

人と人とをつないでくれる、それが

パンの魅力だと思います。

創意工夫

僕は主にパン屋業が長いですから

パン屋という仕事を通して、発信させていただいてますので

もちろんどんな職業でも同じ側面はあると、思いますが

パン屋の魅力、それは創意工夫力が上がる

ということです。

パンはいろんな食材の組み合わせによって

本当に多数のパンの種類を考案し、焼き

商品にしていきます。

お客様にいつまでも飽きられないように。

そして、いつも同じ味を出しながら

季節によっては新作を出したりと

常に試行錯誤の連続です。

その中で、自然と創意工夫する力が

身についていくと思っています。

僕自身、あれこれ食材を試し、

また同じ食材でもよりオーガニックのもので

自然素材で、地元素材で、

などやってみたら、やっぱり味が違うんですね。

そういうことがわかってくると

工夫も自然としたくなってきますし

自分が好きなように、パンを焼いていくことができます。

といっても、最近では

大型のギフトパンに仕事体系が移行しつつあるので、

パンの種類としては1種類に特化しつつあるのですが

同じパンを創る工程でも、

本当にあらゆる工夫があります。

昨日より今日、今日より明日！

という進化と成長を身近に感じられる、

それがパン屋の仕事だと思います。

体を鍛える

今回のブログではパン屋の店長ブログ

ということが前面に出ている感じですが

ちょっとした意図があります。(笑)

それはいいのですが、

パン屋の魅力、それは体を動かす仕事

だということです。

とかく、現代人の仕事と言えば

パソコンの前で作業をするということが

多い、と思っているのですが

パン屋の仕事というのはもちろん、作業台と

パン生地との格闘です。

PCモニターを見るのは受注管理するときくらい。

パン屋に限らず、そういう仕事体系というのは

多いかもしれませんが

仕事を通して体を鍛えることができるのが

パン屋としての仕事だと思っています。

現代では、ダイエットや運動ブームが

常に盛んですよね。

体重が、健康が、、、

と問題にしている人は多いと思いますが

パンを焼くということはかなりの重労働です。

そして、それはいいかえると

かなりのエクササイズになります。

物はとらえようですが、

重労働ととらえるか、エクササイズととらえるか、

ですが、本当にパン屋の仕事は全身運動ですので

肉体的にはどんどん健康的に、動けるからだ

になっていくと思っています。

また、日々、てきぱき動いていると

思考もクリアになります。

パンを焼きながら、体を動かし、

そして思考もクリアに。

僕がパン屋という働き方にあっていたからかもしれませんが

仕事をしながら、健康維持ができる、そしておいしい＾＾

という三拍子がそろっているのが

パン屋の仕事なんじゃないかな、と思います。

 

天職とは

さて、今回はパン屋の仕事の魅力ということで

書いていきましたが

これは物事のとらえ方の違いだけで

どんな職業においても

魅力はたくさんあります。

そして、その魅力をどれほどクローズアップして

拡大し、自分のものとして取り入れていけるか？！

はまさに創意工夫です。

自分に合った仕事、天職、というのは

基本的にないと思っているのですが

出会った仕事を思い通りに満足いくまでやってみる。

そして、その中でスキルや思想が成長していき、

社会貢献ができつつある、と感じることで

その人にとっての天職となっていくのだと

思っています。

が、もちろん今のご時世ですから、

いつまでも同じ仕事を続けなければいけない

というわけでもありません。

人間は変化しますから、

今の自分に縁がある仕事、というだけなので

長いスパンで見たときに、

何が一番自分がやりたいこと、エッセンスなのか？！

ということを日々、明確にしながら仕事や家事を

取り組んでいくと、

トータルの人生において、

自分が一番大事としているものが見えてくる、

そのように思います。

そうしたときに、天職というのは、自分で

創っていくもの、だということも

見えてくるのではないでしょうか。

まとめ

ということで、今回は

おもにパン屋の魅力

その仕事の魅力、ということで書いていきましたが

これは基本的にはどんな仕事にも

同じことが言えますよね。

単調な仕事でも、創意工夫の余地はたくさんあります。

僕が今、パン屋の仕事をしているということも

ご縁ですし、

パン屋をしながら、カウンセリング（のようなもの？(笑)）

をさせていただいているのも、

一つの物事、仕事を多角的に楽しんでみよう、と

やっている結果だと思っています。

人生は、山あり谷ありの連続ですが

その基礎体力をつけていくのが

日常生活の、仕事、家事、勉強、部活、とか

だと思っています。

一度きりの人生、

思い切ってなにかやってみようかな！

でも何も、特にすることがないな。

という人は、まずはパンを焼いてみる、というのはどうでしょう(笑)

というのは冗談で

今の自分の人生の棚卸を

ノートに手書きがおすすめですが、

気の向くままに書いてみて、そして客観視してみる。

今の仕事、ライフスタイルに何パーセントくらい満足しているか？！

を数値化してみるのも

いいのではないでしょうか。

この店長ブログも、

発信の方法を考えていきたいと思っていますが

みなさまとの「つながり」によって

成り立っているのがパン屋ですので

その一番大事な信頼を守って、

引き続き活動を続けていきたいと思います。

 

ハムンダー・ベーカリー店長
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今回も最後までお読みいただきまして
ありがとうございます！＾＾

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