こんにちは！
ハムンダー・ベーカリー店長 岩崎です。
11月もあっという間に過ぎ去っていきましたが、
今月はベーカリーにおいても、ものすごく大きな出来事がありました！＾＾
11月の頭に、「ベーカリー研修生募集！！！！」
とインスタに投稿させていただいたのですが
その3日後、電話がありました。
面接をさせて頂き、速攻で採用です。＾＾
色々と話を聞きましたが
決め手となったのは
「第一印象」です。
直観です！会ったときに、
「この方は良いパンを焼きそうだな～！」
というのが伝わってきたのですね。
人の印象は出会って7秒で決まる
とよく言われますが、本当にその通りだなと思いました。
「パンが好きそう」
という印象が伝わってきましたし、
実際に「めちゃくちゃパンが好き」ということで
やはり、第一印象は間違ってない！＾＾
仕事をするうえで、その仕事が
「好き」
といのは絶対必要条件だと思います。
好きなことして生きていく
というのが、パン屋を始める上でまず、大事なことだと
思っていたのですが、
パンが好き、その気持ち一本で入ってきてくれたので
初心が一緒だということは、これからの飛躍が楽しみです。
さて、一緒にパンを作り出してから、
実は早くも2週間くらいがたったのですが
やはり、「パンが好き」というのは
最高のパフォーマンスを発揮するのでしょう！＾＾
教える側もびっくりするくらいの速度で
スキルを吸収していくのですね。
うちは、ほとんど一升パンを焼いてばかりなので
まずは一升パンを焼くレクチーばかりなのですが、
2週間もして、店長と遜色ないレベルまで焼けるようになってきました！＾＾
（やっぱり、教え方がうまいからか(笑)）
今日はスタッフ記事になりますが、もう少しお付き合いくださいね＾＾
お休みの日も、家でパンを焼く練習をしたり
パンが好きだから、パンシェルジュ検定を受ける申し込みをし、
検定の勉強をしたりなど、熱心にパンの勉強をしている姿を見ると
こちら側もいい影響を受けます＾＾
ルーキースマートという本を以前に読んだのですが
経験を積めば積むほど、新しいことができなくなる。
失敗を恐れずに、新人のように色々挑戦してみる
という姿勢を持ち続ける大切さ
が書かれてあったのですが、
まさに、パン屋を始めて9年目になりますが、
改めて「初心」に返ってパンを焼く楽しさや
充実感を再認識しています。
教えていくことはたくさんありますが
逆に学ぶこともたくさんあると感じています。
自分一人でパンを焼いている時は、
何気なしにやって、それでできていましたが、
人に教える
というときに、必ず「言葉」にします。
その時に、「なるほど、自分はこうやってやっていたんだな」
と、何となくやっていた作業のところが
言語化されることによって、
教えているつもりが自分の中で整理されていくことを感じます。
『人に教えるように、物事を学ぶと定着力が上がる』
ということはよく言われますが、まさにです！
そして、一つ一つの作業を、全くの初めての人に教えていくわけですから
細かいところまで、自然と言語化していくのですね。
これは、自分でも発見でした！
教えることで、プロセスも明確になり、結果として、パンのクオリティも
上がってきました！
今まで、人に教えるとか、大変だな、と思うこともあったのですが、
やはり、教えていく、指導していく、というのは
自分も教わり、成長していくきっかけになると思っています！＾＾
また、先日、研修生さんの歓迎会＆お誕生日会をしたのですが
パンに関することから、うちは家族でやっているので
家族チームでやっている強み、利点や、
できてない所をどういう風に改善していくかなど、
パン以外のことなども学んでいってほしいと思います。
また、店長である自分が、パンに愛を込めるとは？！
ということを長年探求していますので、
もっとパンを人生の根本的なところから
美味しくする！
パンも、人生も美味しくすること
を学んでいってほしいなと思っています＾＾
ということで、久しぶりのブログでしたが
研修生さんの新たなるスタート＾＾
ということで、ご紹介をさせて頂きました！＾＾
ハムンダー・ベーカリー店長
岩崎 将人の
公式line始めました！
一対一トークもできますので
ご自由にどうぞ＾＾
公式lineでしかお話していない内容も
盛りだくさんです！
是非、登録してみてくださいね。＾＾
それでは！
今回も最後までお読みいただきまして
ありがとうございます！＾＾
※一歳のお祝いパン、一升パンや
各種お祝い事の時のアニバーサリーパンの
ご予約も承っています＾＾
将人
